Vinaigre de miel

Description

Il sublime les plats sucrés salés et sa saveur douce ne dénature pas le goût des aliments. Il est particulièrement recommandé pour la préparation du canard ou du filet mignon et très apprécié avec le poisson ou les fruits de mer. Il peut être utilisé au long cours ou en alternance avec d’autres vinaigres.
Pour commencer, il faut faire un hydromel non fermenté qui contient environ 12 % d’alcool pour lui donner une fermentation éthylique et ensuite acétique par la dégradation des sucre et de l’alcool en vinaigre.
Les vitamines contenues dans le miel et le vinaigre renforcent le système immunitaire, contribuent à la santé des os et du cœur, favorisent la mémoire et la production cellulaire et favorisent la coagulation du sang . Le miel et le vinaigre contiennent des antioxydants, qui jouent un rôle important dans la réduction des molécules d’oxygène nocives appelées radicaux libres dans le corps.